En pleno corazón de la plaza de Salesas, el restaurante Los 33 se ha convertido en un auténtico referente para los amantes de la carne en Madrid. Con un concepto inspirado en la tradición del asado uruguayo y una propuesta que combina producto de máxima calidad con técnicas modernas, este local no solo ha conquistado a los comensales madrileños, sino que ha alcanzado prestigio internacional. Tanto es así que este sábado viajará a Inglaterra para formar parte de WildKitchen, el exclusivo evento gastronómico que tiene lugar en la finca del director de cine Guy Ritchie.
La invitación a Los 33 no es casualidad. El restaurante ha sido premiado en varias ocasiones como uno de los mejores del mundo en su especialidad, destacando por su capacidad de reinterpretar el ritual del fuego y la carne desde una visión contemporánea, sin perder la esencia del asado tradicional. Su parrilla de leña y carbón es el corazón del espacio, donde se preparan cortes seleccionados que provienen de ganaderías cuidadosamente elegidas. Este compromiso con la calidad y la autenticidad ha hecho que cada visita al restaurante sea toda una experiencia sensorial, más allá de una simple comida.
WildKitchen, el evento en el que participará, es un encuentro gastronómico de primer nivel que combina naturaleza, sostenibilidad y cocina de autor. Se celebra en la finca privada de Guy Ritchie en Inglaterra y reúne a algunos de los chefs más destacados del mundo, quienes cocinan en un formato abierto, en contacto directo con el fuego y los productos locales. La filosofía de este evento conecta perfectamente con la propuesta de Los 33, que entiende la carne no solo como un ingrediente, sino como un ritual que implica técnica, respeto y creatividad.
El equipo del restaurante madrileño se trasladará hasta Inglaterra con parte de sus cortes más representativos y su estilo característico de cocción. Se espera que presenten un menú que refleje su identidad: carnes maduradas en seco, cortes jugosos preparados en parrilla de leña, guarniciones minimalistas que realzan el sabor del producto y, por supuesto, ese toque de hospitalidad y cercanía que define al local. La idea es transportar a los asistentes a la experiencia Salesas, pero en un escenario completamente distinto y con un público internacional.
El hecho de que un restaurante relativamente joven haya logrado este nivel de proyección habla del momento dorado que atraviesa la gastronomía madrileña. En los últimos años, la capital ha visto nacer propuestas innovadoras que no solo se dirigen al público local, sino que buscan situarse en el mapa global de la alta cocina. Los 33 ha sabido hacerlo con una personalidad muy clara: reivindicar la carne como un producto noble y demostrar que, cuando se trata con respeto y pasión, puede alcanzar niveles artísticos.
Para muchos madrileños, Los 33 ya es sinónimo de culto a la parrilla. Su ambiente moderno, que mezcla elegancia con calidez, y su servicio cuidado han convertido al restaurante en un lugar de peregrinaje para foodies, críticos y amantes de la carne de todas partes del mundo. Ahora, con su participación en WildKitchen, el restaurante da un paso más en su trayectoria, consolidándose como uno de los embajadores de la gastronomía madrileña en el extranjero.
La experiencia en la finca de Guy Ritchie promete ser memorable no solo por el entorno natural y la exclusividad del evento, sino porque permitirá a Los 33 compartir escenario con cocineros que, al igual que ellos, entienden la cocina como un arte vinculado al origen de los productos y a la fuerza del fuego. Un encuentro donde tradición y vanguardia se dan la mano, y en el que Madrid tendrá un lugar protagonista gracias a la visión única de este restaurante que, en pocos años, ha conseguido convertirse en tendencia y en un auténtico icono culinario.